3月15日晚間，3·15晚會曝光了漂白雞爪亂象，蜀福香食品有限責(zé)任公司、重慶曾巧食品有限公司等被點名。

3·15晚會顯示，市場上售賣的各種雞爪，大多色澤白凈、肉質(zhì)飽滿，讓人看著就有食欲，但有一個細節(jié)，引發(fā)了記者的高度關(guān)注，這就是雞爪食品的價格。一份500克的雞爪，很多時候售價低至15元。網(wǎng)紅雞爪食品的背后，真的如這些雞爪外表一般，干凈放心嗎？

記者進入成都明揚食品生產(chǎn)車間時，發(fā)現(xiàn)該車間為蜀福香食品有限責(zé)任公司提供雞爪產(chǎn)品的前期加工服務(wù)。現(xiàn)場情況顯示，工作人員未出示健康證明，未見健康體檢記錄，也未觀察到規(guī)范的衛(wèi)生消毒流程。

在現(xiàn)場，記者看到食品加工車間劃分為泡制區(qū)、修剪區(qū)和挑選區(qū)。空氣中存在明顯異味，伴有腥臭氣味。地面可見積水，塑料筐堆放較為雜亂，生產(chǎn)設(shè)備表面存在污漬和油污。記者觀察到，部分雞爪直接放置于地面，清潔工具與雞爪存在接觸情況。有工人將掉落地面的雞爪撿起后，未經(jīng)過清洗處理，直接放回加工筐中。

隨著調(diào)查深入，一個關(guān)鍵信息被揭開——即便環(huán)境臟亂，但最終出爐的雞爪卻個個白凈誘人，都是因為工廠進行了一道關(guān)鍵的“漂白”工序。工作人員坦白：“它是雙氧水漂白的?！?/p>

雙氧水，學(xué)名過氧化氫，作為強氧化劑和消毒劑常常用于殺菌消毒。按照國家的規(guī)定，雞爪加工過程中，不能使用雙氧水，這種化學(xué)物質(zhì)首先會破壞食品中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，消費者如果長期食用經(jīng)其浸泡的食品，會造成口腔黏膜損傷、肝腎功能損害等健康危害，超劑量食用，則會危及生命。

記者以訂貨為由，進入蜀福香食品有限責(zé)任公司廠區(qū)車間，在油炸區(qū)，大量無標(biāo)識容器便映入眼簾。十多個藍色塑料桶堆疊在推車上，每桶約50斤液體，桶身僅印有“金山”二字，沒有任何產(chǎn)品名稱、廠家信息或生產(chǎn)標(biāo)識。

蜀福香食品有限責(zé)任公司工作人員稱：“加了東西了，我跟你說加了東西的，它才會那么白?！惫と烁嬖V記者，用雙氧水泡過的雞爪，他們自己從來不吃，他們也勸記者不要吃，因為雙氧水直接使用在雞爪里的毒害，工人們心里很清楚。記者發(fā)現(xiàn)，不僅這一家食品企業(yè)存在用雙氧水泡雞爪的行為。

在重慶曾巧食品有限公司，記者看到大量回收的藍色包裝桶，桶身標(biāo)簽標(biāo)注為過氧化氫（俗稱雙氧水），含量為35%，生產(chǎn)廠家為眉山市金山制藥有限公司。記者以普通工人身份應(yīng)聘入職該公司，在未提供健康證明、未進行體檢、未經(jīng)過消毒程序的情況下進入生產(chǎn)一線。據(jù)企業(yè)內(nèi)部人員證實，該廠使用雙氧水對雞爪進行漂白處理。

《中華人民共和國食品安全法》第三十三條明確規(guī)定，“食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)”“貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染?！比欢@里的工作人員對這一硬性規(guī)定卻置若罔聞。

天眼查App顯示，四川省蜀福香食品有限責(zé)任公司成立于1997年12月，法定代表人為王立群，注冊資本2380萬人民幣，經(jīng)營范圍包括食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)等，由成都市眾興食品有限公司、四川省榮盛泰集團有限責(zé)任公司共同持股。經(jīng)營信息顯示，已獲得質(zhì)量管理體系認(rèn)證。

天眼查App顯示，重慶市曾巧食品有限公司成立于2003年4月，法定代表人為曾巧，注冊資本500萬人民幣，經(jīng)營范圍包括生產(chǎn)、銷售：肉制品，豆制品，蔬菜制品等，由高家琴、曾巧共同持股。

天眼風(fēng)險信息顯示，2023年7月、2025年2月，該公司分別因生產(chǎn)經(jīng)營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品、生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑的行為，被重慶市合川區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款。此外，2021年6月，該公司在抽查檢查中，被發(fā)現(xiàn)問題已責(zé)令改正。