在上海，品全球，作為2026上海環(huán)球美食匯的重要活動之一，由上海市商業(yè)聯(lián)合會和上海廣播電視臺主辦的美食綜藝《上海環(huán)球美食超級爭霸賽》正式開啟海選錄制，全球廚藝精英同臺競技，開啟一場味蕾巔峰對決。

在節(jié)目海選錄制現(xiàn)場，來自巴西、秘魯、意大利等7個國家的80多位主廚齊聚一堂。他們帶著各自國家的代表性菜品，從烹飪技法、創(chuàng)意表達到風味呈現(xiàn)，展開一場全方位的較量。

來自墨西哥的主廚尼雅，這次帶來的是她餐廳里的“隱藏菜單”，一款墨西哥傳統(tǒng)粽子。這道菜使用的是她奶奶傳承下來的配方。在她看來，這不僅是一道美食，更是一段關(guān)于家庭與記憶的味道。她希望通過比賽，讓更多中國食客認識這份來自家鄉(xiāng)的風味，并把它分享給更廣闊的世界。

另一邊，來自秘魯?shù)闹鲝N也在專注制作經(jīng)典腌海鮮。這位廚師已在中國深耕23年，一直致力于推廣秘魯料理。在他看來，這道菜是秘魯風味的代表，希望借此機會讓更多中國人了解并愛上這種獨特的味覺體驗。

國際風味之外，本土創(chuàng)新同樣令人驚艷。一位上海本地主廚將海派紅燒肉進行重新演繹，經(jīng)過長達14小時的烹制，再融合三種孔泰芝士，并以法蔥提味解膩，在傳統(tǒng)與西式技法之間找到新的平衡，呈現(xiàn)出一道極具創(chuàng)意的融合菜。

除了專業(yè)評審，節(jié)目還引入由180位美食愛好者組成的“環(huán)球吃貨團”，他們將與藝人嘉賓共同參與投票，從大眾口味出發(fā)，評選出晉級36強的選手，讓專業(yè)競技與真實消費體驗產(chǎn)生直接碰撞。

值得一提的是，所有參賽主廚的餐廳都在上海設有門店，觀眾不僅可以在線上觀看節(jié)目，還能在線下打卡“同款美食”。不少食客表示，通過節(jié)目不僅能吃到美食，還能了解廚師背景，發(fā)現(xiàn)更多平時未曾留意的餐廳。

作為上海打造的年度美食主題IP，“環(huán)球美食匯”目前已進入第二輪美洲風味季。而環(huán)球美食超級爭霸賽將通過線上綜藝形式，進一步賦能線下消費場景，激發(fā)城市美食活力。節(jié)目預計將于5月初在東方衛(wèi)視播出。