暖胃又暖心的上海早餐地圖正在越鋪越大。2021年，上海把早餐工程示范點(diǎn)建設(shè)列為市政府為民辦實(shí)事項(xiàng)目，并最終評(píng)定了226家示范點(diǎn)。這些示范點(diǎn)，創(chuàng)新模式業(yè)態(tài)，不斷豐富品種，控制價(jià)格，讓市民的早餐吃得越來越方便豐富和健康。

跟隨12號(hào)線地鐵的到站節(jié)奏，每天早上，地鐵虹梅路站出站口的麥當(dāng)勞餐廳迎來一波又一波上班族，不少人提前在手機(jī)上下好了單，上班必經(jīng)之路上掃個(gè)碼就可以把早飯帶去公司了。

這家餐廳是上海2021年新增的一個(gè)早餐工程示范點(diǎn)，門口設(shè)置了20多格智能取餐柜。每天早上7點(diǎn)到10點(diǎn)半早餐時(shí)段，餐廳的單量超過600單，其中八成來自網(wǎng)訂柜取。2021年全年，上海新增早餐網(wǎng)點(diǎn)超過2千個(gè)，這當(dāng)中226個(gè)被認(rèn)定為早餐工程的示范點(diǎn)，這些示范點(diǎn)中，有52個(gè)具備了這樣的網(wǎng)訂柜取功能。

餐廳經(jīng)理顧淵超告訴看看新聞Knews記者，早上客流高峰，這些智能柜的翻柜率非常高?！懊刻煸缟希粋€(gè)柜子就要服務(wù)30位顧客?！?/p>

除了網(wǎng)訂柜取，還可以網(wǎng)訂店取，也就是手機(jī)下單到店取餐，分流早高峰的大客流。早餐時(shí)段，餐廳供應(yīng)品種超過30個(gè)，中西結(jié)合，有平價(jià)套餐，還有月卡可以打折。

上海街頭巷尾的便利店，吃早飯這件事也正在變得越來越時(shí)髦。通北路上的BK24光明便利屋，一進(jìn)門就是各式各樣的自動(dòng)售貨機(jī)和取餐柜，有的還可以加熱飯團(tuán)，很有未來感，讓一些疫情期間講究減少接觸的顧客非常安心。

進(jìn)到店里則是另一番景象。毗鄰幼兒園，中學(xué)，居民區(qū)和寫字樓，2021年初，這家便利店開出來后，彌補(bǔ)了這一區(qū)域的早餐供應(yīng)盲點(diǎn)。每天早上，光是來吃飯的小朋友就有好幾十個(gè)。

早上客流高峰時(shí)段，小小門店火力全開，迎來送往將近300位顧客，供應(yīng)的品種超過300個(gè)，甚至包括了現(xiàn)煮的餛飩面條。附近上班的白領(lǐng)表示，在這里吃早餐，可以一個(gè)星期不重樣。作為早餐工程的示范點(diǎn)，便利店針對(duì)不同顧客供應(yīng)各類平價(jià)套餐，比如兒童套餐，白領(lǐng)套餐，不少套餐價(jià)格控制在10元以內(nèi)。

良友便利公司商品總監(jiān)姜宇翔表示，他們供應(yīng)的早餐品種將近500個(gè)，平均一家店能夠展示200到300個(gè)，覆蓋了各種品類。而對(duì)套餐的產(chǎn)品，店家是犧牲了自己的毛利水平來滿足早餐工程。

品種豐富，價(jià)格親民，模式創(chuàng)新。作為上海早餐供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn)的標(biāo)桿，未來，早餐工程的示范點(diǎn)建設(shè)將逐步從中心城區(qū)走向郊區(qū)、大居等供應(yīng)薄弱區(qū)域。按照規(guī)劃，到2022年底，上海將基本消除早餐供應(yīng)盲點(diǎn)。

上海市商務(wù)委服務(wù)業(yè)發(fā)展處處長(zhǎng)朱文群表示，在產(chǎn)業(yè)園區(qū)、大型居住區(qū)這樣的早餐供應(yīng)薄弱區(qū)域，未來將通過復(fù)合業(yè)態(tài)，模式業(yè)態(tài)的創(chuàng)新更多地布點(diǎn)：“我們重點(diǎn)支持在這些區(qū)域創(chuàng)設(shè)早餐工程示范點(diǎn)?！?/p>

據(jù)介紹，上海今年將進(jìn)一步推進(jìn)網(wǎng)訂店取，網(wǎng)訂柜取模式，計(jì)劃新增網(wǎng)點(diǎn)500個(gè)，支持企業(yè)更多地進(jìn)行模式業(yè)態(tài)的創(chuàng)新，通過數(shù)字賦能來解決早餐的便捷。