中國(guó)有七種大宗淡水魚(yú)，它們可是中國(guó)人餐桌上的主力軍。水煮魚(yú)、糖醋魚(yú)、紅燒魚(yú)都少不了它們，你吃的蟹棒、魚(yú)豆腐也有它們的身影。

逢年過(guò)節(jié)，一道“年年有余”可少不了，想做好它，先認(rèn)識(shí)這七種大宗淡水魚(yú)讓你事半功倍！

有一種魚(yú)，看起來(lái)平平無(wú)奇，未曾想?yún)s是名菜西湖醋魚(yú)的欽點(diǎn)主料。不過(guò)，現(xiàn)在它有一個(gè)更大眾化的吃法——水煮魚(yú)。它就是草魚(yú)。

草魚(yú)，和青鰱鳙并稱(chēng)四大家魚(yú)，是典型的大型淡水魚(yú)類(lèi)。據(jù)記載，最大的草魚(yú)可以長(zhǎng)到1.5米，百八十斤重，相當(dāng)于一個(gè)青少年。而且草魚(yú)和青魚(yú)一樣，身材都非常厚實(shí)像個(gè)圓筒，真是切片的好材料，和那些身體側(cè)扁的魚(yú)不可等同而語(yǔ)。水煮魚(yú)的簡(jiǎn)單易得，有它好身材的一份功勞。

草魚(yú)也和它的名字一樣，非常地愛(ài)吃草，每天能吃下自重40%的草料。不僅水草，旱草它也非常喜歡。如果你在水邊行走，可以摘一根狗尾巴草扔到水里，說(shuō)不定就有一群草魚(yú)蜂擁而至，夏天更是會(huì)出現(xiàn)草魚(yú)跳起來(lái)吃荷花的奇景。

但草魚(yú)也不是一直都是食素的大善人，在它們小時(shí)候，竟然是以食肉為主，而且還是蜻蜓、螞蚱、蟑螂的捕食者，這真是讓人沒(méi)想到！

草魚(yú)的分布很廣，從華南到華北都能生長(zhǎng)，這讓全中國(guó)人民都可以品嘗到它的美味。而且作為產(chǎn)量最大的淡水魚(yú)類(lèi)（年產(chǎn)500多萬(wàn)噸），它的肉質(zhì)在高產(chǎn)魚(yú)類(lèi)中實(shí)屬感人。雖然算不上最優(yōu)秀，但折算成性?xún)r(jià)比妥妥的“主婦首選”。

如果你還想獵奇一點(diǎn)，可以品嘗一下廣東培育的 “脆肉鯇”（huàn），主要投喂東北大蠶豆，長(zhǎng)出的魚(yú)肉嘎嘣脆。不過(guò)那價(jià)格和特殊的風(fēng)味估計(jì)會(huì)讓大部分人三思。

所以，我們就只管好好享受平價(jià)魚(yú)就對(duì)了。如果嫌水煮魚(yú)太費(fèi)油，紅燒、清蒸、侉燉、酸菜魚(yú)，都不錯(cuò)。草魚(yú)營(yíng)養(yǎng)又美味，我勸你現(xiàn)在就去買(mǎi)一條。