近年來，市場上出現(xiàn)各種類型的雞蛋，什么無菌蛋、可生食蛋、富硒蛋、DHA蛋、Omega-3蛋等等，看的是讓人眼花繚亂，而且價(jià)格上比普通雞蛋也貴不少，甚至數(shù)倍。那么，這些雞蛋，真的值得花那么錢購買嗎？近日，上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)公布30款雞蛋比較試驗(yàn)結(jié)果。一起來了解下。

本次比較試驗(yàn)，上海市消保委從電商平臺(tái)和線下商超共計(jì)購買了30款雞蛋樣品，價(jià)格在3.7-50.2元/斤不等。梳理產(chǎn)品標(biāo)簽和網(wǎng)頁，宣稱主要分為 “無抗” “無沙門氏菌” “可生食” “DHA”“無激素”“富硒”“Omega-3” 七種。結(jié)合宣稱和雞蛋特性，本次比較試驗(yàn)主要對樣品的食品安全指標(biāo)、基礎(chǔ)營養(yǎng)指標(biāo)以及強(qiáng)化營養(yǎng)指標(biāo)進(jìn)行了測試。在食品安全指標(biāo)方面，從測試情況來看，30款樣品中的致病菌（沙門氏菌）、抗生素（恩諾沙星）、激素（地塞米松）均未檢出，普遍表現(xiàn)良好。

那么，在微量元素方面，真的是雞蛋價(jià)格越高，蛋白質(zhì)含量就越高嗎？其實(shí)，按照價(jià)格分組的試驗(yàn)結(jié)果顯示，未見明顯差異。而褐殼、白殼、粉殼、綠殼等不同顏色的雞蛋，按照不同蛋殼顏色分組的試驗(yàn)結(jié)果，營養(yǎng)指標(biāo)同樣未見明顯差異。值得一提的是，本次比較試驗(yàn)還對商家宣傳中常見的硒、“DHA”和“Omega-3”含量，進(jìn)行了測試。

作為一種人體必需的微量元素，硒能保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷，降低慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)。測試發(fā)現(xiàn)，30款雞蛋硒含量差異較大，其中5款宣稱“富硒”的樣品硒含量平均值為61.9μg/100g。在“DHA”和“Omega-3”含量上，30款雞蛋中的“Omega-3”含量在80--927mg/100g之間，“DHA”含量在31--230mg/100g之間，樣品間差異明顯。而個(gè)別樣品關(guān)于“DHA”“Omega-3”的實(shí)測值與宣稱值之間，存在較大負(fù)偏差。偏差最大的一款， “DHA”實(shí)測值僅為宣稱值的20.5%。

消保委提醒：對于可生食雞蛋，優(yōu)先選擇明確執(zhí)行相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的品牌，在可生食期限內(nèi)食用。對于沒有這類宣稱的雞蛋，仍建議熟食?！盃I養(yǎng)強(qiáng)化蛋”與普通蛋中的基礎(chǔ)營養(yǎng)成分無明顯差異，特定營養(yǎng)素提高的同時(shí)，通常價(jià)格也有所提高。建議按需選擇“營養(yǎng)強(qiáng)化蛋”，多與其他天然食物搭配食用，同時(shí)注意人體可耐受的最高攝入量。