有人說人類文明的發(fā)展歷史也是一部飲食文化發(fā)展的歷史，那么在兩千多年前的關中地區(qū)，祖先們的飯桌上可以有哪些選擇呢？

在西安曲江登高路北段與公園南路之間的這塊區(qū)域，原本屬于北沈家橋城中村改造補充用地項目，自2020年8月起發(fā)掘至今，竟發(fā)現有古代墓葬超千余座。此處地形高亢，是古人理想的墓地。近日，一處甲字型墓葬傳來令人興奮的消息。

陜西省考古研究院胡春勃介紹，墓葬形制是南北向的甲字型墓葬，帶長斜坡墓道的磚室墓，墓道大概長16.8米，墓室寬4.1米，長5.3米，都是磚砌的。

這處墓葬南部約4公里為漢宣帝杜陵，應當與西漢時期杜陵有密切關系，墓主人很有可能是生前居住在杜陵邑內的貴族或官吏。

陜西省考古研究院胡春勃表示，這個墓葬最重要的發(fā)現在墓道的北端，東西兩側都各有一個規(guī)模比較大的耳室，當時從封存的情況來看，保存的相當完好，沒有經過盜墓。最里面是這個以彩繪陶器和原始瓷組成器物組合，中間呢是以織物和編織品疊壓擺放的形式，最外側以敞口袋形式存在的狀態(tài)。

這座甲字形墓葬由墓道、耳室、墓室組成，墓室被盜墓者破壞嚴重，而墓道北端的耳室則是躲過一劫。

陜西省考古研究院胡春勃表示，這些器皿里邊能看到的有彩繪的陶器，上面有明確的紀年，大概是西漢晚期成帝時期，建始二年幾月造，初步推測應該下葬的時候和皇帝的賞賜有關，還有十幾件原始瓷器。中間是編織物編織的布口袋存放，上面是葦草編織的包裹的形式，打的豐字結，用的是紅色的絲織物，固體的食物。最外側敞口的袋子，及時把樣品提取了分析。這一塊是大麻麻子用于榨油，這一款是黍，黃米，這個包裹里邊粟，小米。

建始是西漢漢成帝時期年號，公元前32年到前28年，共用了四年零兩個月?？脊艑＜医榻B，距今2000多年前關中人餐桌的一角，稻、黍、稷、麥、豆這五谷已經很普遍了。隨著杵臼、磨等糧食加工技術的發(fā)展，谷物面粉制成的主食，改變了人們以前食用干飯和粥的習慣，面食的做法十分多樣：用水煮稱為“湯餅”，用籠蒸稱為“蒸餅”，用火烤的稱為“爐餅”。

陜西省考古研究院胡春勃介紹，關中地區(qū)歷年來的挖掘這種有機質的文物很難保存，對于研究西漢中晚期喪葬習俗，人的飲食相關研究幫助很大。

（素材來源：陜西都市青春頻道 編輯：劉喻斯）