新華路上金錨的老板董董，是一位上?！袄峡死保麖淖黼u和蒸雞中獲得靈感，首創(chuàng)了花雕雞。金錨的花雕雞，用的是有“世界五大名雞”美譽(yù)的河田雞。河田雞是在完全無(wú)污染的自然環(huán)境中，以稻谷，米糠和瓜菜薯類為飼料，放養(yǎng)150—180天而成。含蛋白質(zhì)多，脂肪適宜，肉質(zhì)細(xì)嫩、肉湯清甜。黃酒是在紹興定制的十年陳花雕。

河田雞洗凈，斬成大塊。雞塊冷水下鍋，加蔥、姜、黃酒焯水。將焯好水的雞塊整齊放入盆中，加入料汁和十年陳花雕酒，“不加一滴水”蒸制而成，保持原有的雞香和濃郁的酒香。在品嘗之前，先把汁澆在雞塊上，讓它更入味，吃的時(shí)候會(huì)感到花雕并沒(méi)有搶了雞的味道，反而襯托出雞的香味。雞湯可以拌飯，還可以加入蔬菜、面條等，也非常的美味。

（看看新聞Knews記者：康萬(wàn)郡 編輯：老徐）