今天（2月16日），全市的中小學(xué)生將在學(xué)校吃到開學(xué)的第一頓午餐。為確保食品安全、營養(yǎng)衛(wèi)生，各學(xué)生午餐供餐企業(yè)早做準(zhǔn)備，制定開學(xué)食譜，并對設(shè)施設(shè)備和場地進(jìn)行消毒。食藥監(jiān)也現(xiàn)場進(jìn)行抽檢，對肉、蛋、調(diào)味品等原材料索票索證，嚴(yán)把食品安全關(guān)。

記者在全市最大的學(xué)生午餐供餐企業(yè)綠捷食品看到，這里的中央廚房正在加工雞塊，將提供給全市300多所學(xué)校的30多萬名學(xué)生，制作營養(yǎng)午餐。開學(xué)前一個(gè)星期，公司就全員到崗，早做準(zhǔn)備，制定菜單，切配原料，并對派駐學(xué)校食堂的 二次加工人員進(jìn)行了培訓(xùn)。所有學(xué)生午餐的原料、半成品、成品盒飯都要在專業(yè)食品檢測中心實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行抽檢。目前，已經(jīng)建立起可以快速檢測170多個(gè)品種的檢測機(jī)制。

此外，為從源頭把控學(xué)生餐飲食品安全，每頓配送菜單食譜的原料均有相對應(yīng)的二維碼。食藥監(jiān)檢查人員在低溫冷庫現(xiàn)場掃描二維碼，就可以立即查詢到原料的來源、票證、生產(chǎn)日期。目前，所有調(diào)味品也納入二維碼溯源環(huán)節(jié)。

今年，各學(xué)生午餐供餐企業(yè)還首次設(shè)立了吹哨人制度，設(shè)立內(nèi)部舉報(bào)電話，現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)舉報(bào)食品安全的不法行為，嚴(yán)把食品安全關(guān)。

（看看新聞網(wǎng)記者：梁蔚浩）