紅燒肉、熏魚(yú)、油爆蝦……上海本幫的經(jīng)典菜式數(shù)不勝數(shù)，款款濃油赤醬。和口味清淡的日本菜不同，多數(shù)上海菜口感偏甜。有些外國(guó)人吃不太慣，有些外國(guó)人卻愛(ài)不釋“口”。作為愛(ài)吃上海菜的外國(guó)人之一，我去圖書(shū)館翻閱了各種資料，總結(jié)出上海菜甜味背后的三大奧秘，這就為您細(xì)細(xì)道來(lái)。