一卷《齊民要術(shù)》藏盡千年煙火，這部北魏農(nóng)書(shū)，不僅是中國(guó)現(xiàn)存最早的農(nóng)業(yè)科學(xué)寶典，更是一部穿越時(shí)空的美食秘籍，記錄了300多種流傳至今的美食制作方法。

而在卷八《八和齏》中一道金齏玉膾，驚艷了無(wú)數(shù)文人騷客?！霸?shī)仙”李白寫(xiě)有一首與金齏玉膾有關(guān)的詩(shī)篇《秋下荊門(mén)》：此行不為鱸魚(yú)膾，自愛(ài)名山入剡中。根據(jù)《齊民要術(shù)》的記載：霜后鱸魚(yú)，肉白如雪。金齏玉膾中，金齏是多種材料制成的金色醬汁；膾是魚(yú)生，即切成細(xì)絲與薄片的生魚(yú)肉。歷史上，吃魚(yú)生曾經(jīng)是非常普遍的風(fēng)氣。但如今鱸魚(yú)已不再提倡生食，這道金齏玉膾也早已塵封在古籍中。

那么，根據(jù)《齊民要術(shù)》推薦的食材和制作方法，兼顧現(xiàn)代健康標(biāo)準(zhǔn)，如何復(fù)刻出這道好看又好吃的千年前的佳肴呢？