泰國小吃店Jay Fai2017年12月才榮獲“米其林一星”的評級，如今女廚師素平亞(Supinya Junsuta)卻表示，希望能把這顆星退回去，因為掛星吸引來了一堆只想來這拍照發(fā)朋友圈的客人，而不是真心想要品嘗美食的人。

第一本《米其林指南曼谷》在去年12月6日出爐，曼谷舊城區(qū)40年老店Jay Fai拿下“一星”，從路邊攤起家的店面雖然簡陋，但72歲的資深廚師素平亞憑著她美味又平價的招牌料理“泰式蟹肉蛋卷”，讓小吃店順利奪下“一星”。

不過原本就已經(jīng)天天爆滿的小吃店，在得到“一星”以后變得更加忙碌，讓她忍不住抱怨想要將“一星”歸還。

素平亞表示，奪得“一星”后，由于慕名而來的客人太多，使得她得建立一套新的預(yù)訂系統(tǒng)，但即使是這樣仍無法應(yīng)付洶涌的人潮，每位排隊的客人常常得等4小時以上，而且“客人來這里都只想要拍照發(fā)個朋友圈，而不是為了吃東西”。素平亞認為歸還“一星”后，就可以少掉許多跟風(fēng)的客人，才能好好服務(wù)那些已經(jīng)支持她多年的老顧客。

其實除了素平亞，過往也有許多名廚因為不想再承受米其林星等壓力，而希望能夠歸還。比如臺灣旅外名廚江振誠，他在新加坡所經(jīng)營的Restaurant ANDRE餐廳連續(xù)2年摘得“米其林二星”評級，但他去年10月10日在餐廳官網(wǎng)上宣布結(jié)束餐廳營業(yè)并歸還“米其林二星”，決定回家傳承經(jīng)驗。

（編輯：董智杰）