濃油赤醬、醇厚鮮甜，這些詞，很適合用來(lái)形容上海的本幫菜。和上海這座城市，讓中西文化融匯交織一樣，本幫菜，講究的也是一個(gè)“融”字。雖然不在“八大菜系”之列，但本幫菜卻融合各家精髓；食材甚至調(diào)味料，也講究融合配比。具體怎么個(gè)“融”法呢？就讓國(guó)家級(jí)非遺“本幫菜肴傳統(tǒng)烹飪技藝”傳承人，帶“阿拉”一起去尋找舌尖上的"上海味道"。