春潮迷霧出刀魚(yú)，刀魚(yú)自古就被稱為“春饌妙物”。它通體銀白，因魚(yú)身狹長(zhǎng)薄而首大，長(zhǎng)者盈尺，其形如刀，故而得名。刀魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香，與鰣魚(yú)、河豚并稱“長(zhǎng)江三鮮”。因刀魚(yú)上市最早，又最為鮮美，故列三鮮之首。

春季第一鮮，刀魚(yú)名堂多，“江刀”、“海刀”、“湖刀”，有什么區(qū)別？清蒸刀魚(yú)，刀魚(yú)面，刀魚(yú)餛飩，一桌刀魚(yú)宴，哪道最美味古法去刺，提鮮秘訣，刀魚(yú)如何做才更美味？江南春味來(lái)襲，《尋味上?！穾恪耙豢谌氪骸?。每周四、周六22點(diǎn)30分播出。

（看看新聞Knews記者：康萬(wàn)郡 實(shí)習(xí)編輯：倪君儀）