【視頻】湖北高校竟開(kāi)“小龍蝦”專業(yè)！我一定上了假大學(xué)

龍蝦職業(yè)學(xué)院 學(xué)員實(shí)訓(xùn)“小龍蝦”價(jià)格只賣(mài)一半

這所名叫潛江龍蝦職業(yè)學(xué)院的學(xué)校位于湖北省潛江市，緊鄰潛江高鐵站，校區(qū)是潛江生態(tài)龍蝦城的一部分。與普通學(xué)校一樣，有學(xué)生食堂，教室和宿舍。然而，校區(qū)的豐富的色彩，工業(yè)風(fēng)的裝飾，不規(guī)則的課桌以及龍蝦品牌的展示，更像是一個(gè)創(chuàng)業(yè)園區(qū)。學(xué)校執(zhí)行校長(zhǎng)李加紅告訴記者，這里不僅僅有?？平虒W(xué)，還有短期培訓(xùn)，實(shí)訓(xùn)基地，產(chǎn)業(yè)研發(fā)的功能，這樣的布局是為了滿足不同的需要。例如一樓大廳就是學(xué)員們的實(shí)訓(xùn)餐廳，學(xué)員們制作的小龍蝦會(huì)在這里供食客們品嘗，由大家提出意見(jiàn)，李加紅表示，由于是學(xué)員制作，每鍋小龍蝦只收成本價(jià)，基本是外面餐廳的一半。

烹飪“小龍蝦”學(xué)問(wèn)多

在學(xué)校二樓的實(shí)訓(xùn)室，整齊擺放著一口口鐵鍋，一口大鍋有五斤重，如果加上小龍蝦，整個(gè)重量在十多斤左右。教學(xué)時(shí)，鍋內(nèi)用沙土模擬龍蝦的重量，記者嘗試了一番，想要單手拿起鍋就已經(jīng)十分費(fèi)力，還要掂炒就需要更大的腕力和臂力，沒(méi)有經(jīng)過(guò)訓(xùn)練很難做到。李加紅表示，小龍蝦的清洗去污、調(diào)味搭配也都是一門(mén)學(xué)問(wèn)。在小龍蝦背部，有一根長(zhǎng)長(zhǎng)的黑線，那是小龍蝦的小腸，屬于不衛(wèi)生的部分，如何用剪刀剪開(kāi)背部的硬殼方便食用，同時(shí)又能同步迅速的挑除小腸，這需要靈活的手法和技巧。

“小龍蝦”專業(yè)今年9月開(kāi)學(xué) 計(jì)劃招生150人

潛江龍蝦職業(yè)學(xué)院是江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院下屬的二級(jí)民辦職業(yè)學(xué)院，頒發(fā)江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院?？茖W(xué)歷證書(shū)。龍蝦職業(yè)學(xué)院負(fù)責(zé)培訓(xùn)小龍蝦的養(yǎng)殖、烹飪等技能。專業(yè)2017年計(jì)劃招生150人，首批學(xué)生與普通學(xué)校一樣，9月份開(kāi)學(xué)，全部費(fèi)用在七千到一萬(wàn)之間。

一入“蝦”行不能回頭

湖北省招辦表示，一旦被江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院“小龍蝦”專業(yè)招生錄取后，不得調(diào)整或轉(zhuǎn)入其他專業(yè)，而專業(yè)畢業(yè)后，只能從事小龍蝦這一種食品相關(guān)產(chǎn)業(yè)。相比現(xiàn)有高校里水產(chǎn)養(yǎng)殖或其它食品相關(guān)學(xué)科來(lái)說(shuō)，未來(lái)就業(yè)是否會(huì)選擇面相對(duì)較窄，李加紅表示并不擔(dān)心這一問(wèn)題。根據(jù)潛江市農(nóng)委2015年的數(shù)據(jù)，當(dāng)年全市生態(tài)種養(yǎng)的小龍蝦面積已達(dá)28萬(wàn)畝，超出全市耕地面積的四分之一，全年小龍蝦產(chǎn)量在6萬(wàn)噸以上。無(wú)論是養(yǎng)殖還是烹飪，小龍蝦產(chǎn)業(yè)都急缺人手，學(xué)校就是看到這一人才需求才做出的決定。李加紅說(shuō)“目前潛江的小龍蝦產(chǎn)量已經(jīng)占據(jù)全國(guó)半壁江山，然而潛江卻少有自己的龍蝦品牌，未來(lái)產(chǎn)業(yè)的拓展和品牌的建立，都還需要大量的人才。”
　

千店萬(wàn)師 產(chǎn)業(yè)拓展雄心勃勃

根據(jù)湖北省教育廳的文件，小龍蝦專業(yè)是面向的是“潛江龍蝦萬(wàn)師千店工程”，開(kāi)展校企合作辦學(xué)。學(xué)校之所以對(duì)畢業(yè)生就業(yè)有底氣，也來(lái)源于這項(xiàng)“工程”。學(xué)校表示，未來(lái)會(huì)在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)一千家類(lèi)似“周黑鴨”式的門(mén)店，需要一萬(wàn)名烹飪師。然而這目前還只是辦學(xué)企業(yè)的一項(xiàng)規(guī)劃，在學(xué)校里有一些體驗(yàn)店式的展示。作為一個(gè)商業(yè)行為，未來(lái)前景如何還需市場(chǎng)檢驗(yàn)。這一“工程”直接關(guān)系到畢業(yè)人員未來(lái)的去向，“小龍蝦”專業(yè)具體能走多遠(yuǎn)，尚待觀察。

（看看新聞Knews記者：黃昕  編輯：施荔）