當(dāng)?shù)貢r(shí)間16號(hào)，以色列“重新定義肉類”公司正式推出首款整塊3D打印牛肉，目前已開始在以色列、德國(guó)、荷蘭和英國(guó)的部分餐廳供應(yīng)。該公司表示，希望到明年年底，將3D打印人造牛肉業(yè)務(wù)擴(kuò)展到歐洲更多國(guó)家，讓其產(chǎn)品覆蓋數(shù)千家餐廳。

這款植物性人造牛肉混合了大豆、豌豆蛋白、鷹嘴豆、甜菜根、營(yíng)養(yǎng)酵母和椰子脂肪，制作成類似側(cè)腹牛排的產(chǎn)品。除了外觀逼真外，味道也與牛肉十分相似，贏得了不少業(yè)內(nèi)人士的贊譽(yù)。

“重新定義肉類”公司此前宣布獲得3500萬(wàn)美元融資，用于開發(fā)3D打印人造肉技術(shù)。今年7月，該公司推出首批人造牛肉產(chǎn)品，包括漢堡包、香腸、碎牛肉等。近年來(lái)，人造肉得到不少人追捧，許多公司相繼研發(fā)人造肉類產(chǎn)品。據(jù)估計(jì)，隨著技術(shù)的進(jìn)步，以及替代肉類口味和品種的改善，到2019年，該行業(yè)的銷售額或達(dá)1400億美元，約占全球肉類市場(chǎng)的10％。

（編輯：劉圣韜）