最近，“垃圾食品的解藥”成為社交平臺上的熱議話題。一些博主在網(wǎng)上說“吃完垃圾食品再吃解藥”，就能抵消垃圾食品帶來的健康危害。有博主列出油炸食品的“解藥”，包括綠茶、橙子、玉米等，燒烤食品的解藥包括香蕉和紅薯，火鍋和麻辣燙的“解藥”是柚子和酸奶。但實際上，食品解藥的說法并不可信！

垃圾食品并不是營養(yǎng)學(xué)概念，之所以有這個俗稱，是因為它們大多為高油、高糖、高鹽、深加工食品。過量攝入對人體造成的健康危害大都不可逆。比如，燒烤過程中會產(chǎn)生苯并芘、多環(huán)芳烴等致癌物，一旦攝入體內(nèi)便不可清除。油炸食品中含有晚期糖基化終末產(chǎn)物、脂質(zhì)過氧化物和丙烯酰胺等。這些物質(zhì)進入身體以后會產(chǎn)生大量自由基，引發(fā)氧化應(yīng)激和炎癥反應(yīng)。

而香蕉中的鉀元素是不能促進苯并芘的代謝或排出的。水果中的抗氧化物雖有幫助抵抗氧化應(yīng)激的功效，但一次油炸食品大餐后產(chǎn)生的氧化物質(zhì)數(shù)量巨大，吃幾個橙子根本無法達到抵消、中和或清除自由基的效果。

水果中的果糖含量普遍較高，一次性攝入大量水果，會增加糖攝入超標(biāo)的風(fēng)險。如果一味依賴所謂的食品解藥，反而可能縱容自己更頻繁地攝入高油、高糖、高鹽和深加工食品，造成一系列健康危害。