近年來(lái)，盲盒經(jīng)濟(jì)大行其道，消費(fèi)者打開(kāi)盒子才會(huì)知道到底買(mǎi)到了什么，體驗(yàn)更具趣味性，因此受到廣泛追捧。而最近，盲盒風(fēng)從玩具、服飾又刮進(jìn)了餐飲領(lǐng)域，“剩菜盲盒”出現(xiàn)了，這種將臨期食品盲盒打包出售的做法，引發(fā)了不少熱議。有人點(diǎn)贊，也有人擔(dān)心，記者也試著下了一單，展開(kāi)了實(shí)地走訪。

晚上8點(diǎn)多，在這個(gè)小程序上，一批名為“魔法袋” 的產(chǎn)品上新了，品類(lèi)多是面包蛋糕、點(diǎn)心等，產(chǎn)品里則標(biāo)注著“充滿(mǎn)驚喜”“隨機(jī)搭配”。記者隨機(jī)下單了某餐飲店的“魔法袋”，隨后來(lái)到門(mén)店取貨。11.9元的盲盒，四根油條，還有兩個(gè)蛋餅。

食物拿到手時(shí)，已經(jīng)基本涼了。不過(guò)記者算了一下，這些產(chǎn)品如果正價(jià)購(gòu)買(mǎi)的話(huà)，大概要花24元，而如果購(gòu)買(mǎi)的是魔法袋，商家會(huì)在店內(nèi)剩余的餐品中隨機(jī)選配，打包出售，整體價(jià)格能便宜一半的也不少見(jiàn)。這樣的“剩菜盲盒”玩法新鮮，性?xún)r(jià)比也高，吸引了一批消費(fèi)者嘗鮮?！稗堆蛎?，也省得也浪費(fèi)掉了嘛，自己還能利用起來(lái)。”“就像不知道下一塊巧克力是什么味道的那種感覺(jué)?！?/p>

推出“剩菜盲盒”的門(mén)店，主要集中在烘焙、熟食等鮮食領(lǐng)域，因?yàn)橐恍┦澄锏谋ｕr期限很短，只能存放兩三天、甚至僅限當(dāng)天食用，如果逾期沒(méi)有售完，就必須被丟棄。業(yè)內(nèi)人士介紹，鮮食類(lèi)門(mén)店，很難做到銷(xiāo)量與預(yù)估產(chǎn)量完全匹配。“我們做披薩是手工發(fā)酵的面團(tuán)，而面團(tuán)是要發(fā)酵24小時(shí)以上，48小時(shí)以?xún)?nèi)，我們預(yù)估要做2萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額，就要備那么多的面團(tuán)嘛，而面團(tuán)過(guò)了發(fā)酵時(shí)間就只能強(qiáng)制報(bào)廢，就會(huì)造成不可避免的浪費(fèi)?！?/p>

而通過(guò)“剩菜盲盒”，將一些臨期食品降價(jià)打包出售，商家可以減少浪費(fèi)、節(jié)約成本，消費(fèi)者也覺(jué)得劃算，因此，越來(lái)越多的門(mén)店愿意參與這一玩法，甚至催生出了多個(gè)專(zhuān)門(mén)整合“剩菜盲盒”的第三方平臺(tái)。

記者也發(fā)現(xiàn)，其實(shí)有一些門(mén)店，已經(jīng)開(kāi)始全天候掛著一些所謂的魔法袋產(chǎn)品，而實(shí)際銷(xiāo)售的，既非“剩菜”，也非“盲盒”。比如，某飲品店工作人員介紹：“一個(gè)西瓜汁，一個(gè)蘋(píng)果雪梨汁，二選一，我們只是推出活動(dòng)，吸引大家過(guò)來(lái)看看?！?/p>

在率先炒熱“剩菜盲盒”概念的歐美地區(qū)，不少商家會(huì)做一些總價(jià)較高的盲盒，來(lái)尋找可能的目標(biāo)受眾。剩菜盲盒成為了一種創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)手段。

美食博主“瓦薩北北”表示：“有幾個(gè)商家是拿著這個(gè)打廣告的，比如歐美地區(qū)基本上吃一頓飯10塊20塊，而且100塊是開(kāi)一個(gè)盲盒，這些人篩選出來(lái)，至少是記住這個(gè)品牌了?！?/p>

對(duì)此，不少消費(fèi)者表示，他們其實(shí)并不在意商家究竟是為了節(jié)約成本還是營(yíng)銷(xiāo)噱頭，最關(guān)心的還是，被裝進(jìn)盲盒的食物，食品安全是否能有保證，會(huì)不會(huì)有商家渾水摸魚(yú)，塞入過(guò)期的產(chǎn)品。

記者在調(diào)查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，不少門(mén)店在消費(fèi)者到店取袋前，其實(shí)已經(jīng)完成了裝袋，由于很多是現(xiàn)烤現(xiàn)制食品，因此做成盲盒后，包裝上通常不會(huì)標(biāo)注生產(chǎn)信息。對(duì)此，有專(zhuān)家認(rèn)為，將這些食品做成“剩菜盲盒”，那么本質(zhì)上就屬于一種預(yù)包裝食品，而在現(xiàn)行的《食品安全法》中，規(guī)定了企業(yè)需要清晰標(biāo)示預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息。

復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授厲曙光對(duì)此表示：“盲盒上面什么都沒(méi)有，凡是食品有預(yù)包裝的，里面就應(yīng)該有產(chǎn)品的名字、廠名、地址、里面的成分配方、生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期、是否有食品添加劑以及添加劑的種類(lèi)?！?/p>

“剩菜盲盒”確實(shí)可以一定程度減少一些食物浪費(fèi)，但消費(fèi)者對(duì)盲盒內(nèi)食品安全的擔(dān)憂(yōu)也并非空穴來(lái)風(fēng)。6月15日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《盲盒經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范指引（試行）》，其中提到，食品、化妝品，不具備保障質(zhì)量安全和消費(fèi)者權(quán)益條件的，不應(yīng)當(dāng)以盲盒形式銷(xiāo)售?？梢?jiàn)，安全始終是底線(xiàn)，有關(guān)部門(mén)對(duì)于"剩菜盲盒"所涉商家和平臺(tái)的監(jiān)管不能放松，必須守護(hù)消費(fèi)者舌尖上的安全。

（看看新聞Knews記者：劉奕寧 龔海韻 攝像：汪鑫 丁家偉 編輯：由由醬）