第六季“My Favorite Shanghai·愛上海的理由”青少年外語短視頻征集展播活動由上海市委網(wǎng)信辦、上海市府新聞辦、上海市文旅局、上海廣播電視臺聯(lián)合出品，上海文廣國際傳播中心主辦，上海市地方志辦公室聯(lián)合策劃。

作為全球Z世代流行文化交流計劃之一，活動邀請6-17歲的青少年朋友們以“城市推薦官”的身份，從城市活動、傳統(tǒng)文化、中華美食三個角度，向中外友人種草活力上海，可愛中國。

姓名：甘梓含 指導(dǎo)老師：趙雪

學(xué)校：上海市駿博外國語學(xué)校

大家好！我們是上海小囡，土生土長在這里。

今天，我很高興分享我的媽媽超棒的蔥油拌面食譜——她的拿手絕活！這道經(jīng)典上海菜，源自老弄堂，也是我們家的最愛。

媽媽炸的蔥油聞起來真香，我可以吃兩碗！讓我教你怎么做！走！

首先，處理蔥——洗凈，把蔥白和蔥綠分開。蔥白放進油里，中小火加熱，直到變成金黃，然后加入蔥綠來釋放它們的香氣，酥脆時撈出。

用這碗香噴噴的蔥油炒蝦米，味道立馬升級！調(diào)醬汁時，要先關(guān)火（避免油濺），加入醬油、糖和蠔油，慢慢熬到冒泡就行。

煮好新鮮手工面，拌上兩勺醬汁，再撒上炸蔥段、蝦米、新鮮蔥花和芝麻。是不是很美味？

嘗一口，你就會愛上這道上海經(jīng)典！讓我們一起動手做吧——這碗面藏著家的味道，這就是我喜歡上海的理由。

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