別再只清蒸波士頓龍蝦了！這道蟶子薺菜燴波龍，才是春天的打開方式。

波士頓龍蝦生長在深海，長到2斤左右需要5年時間，每一次蛻殼才長大一點點。大鰲肌肉飽滿，全身都是“運動”出來的緊實彈牙。

海鮮大多偏寒，唯獨蝦類是熱性，能溫補。用上海時令思路，把深海波龍、寧波蟶子和春日薺菜搭在一起，做出這道應(yīng)季又養(yǎng)生的春季菜。做法講究火候：波龍斬塊、蟶子焯水、薺菜去澀，下鍋快燴2分鐘，薄芡一裹立刻出鍋。入口先是波龍的彈、蟶子的嫩，再是薺菜的清香撲面而來，這才是春天該吃的海鮮硬菜！

跟著舌尖去旅行，更多美味故事，盡在上海電視臺新聞綜合頻道每周日晚 22:00《尋味》。