俗話說(shuō)，春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根，這是中國(guó)人的老規(guī)矩。三月來(lái)，百花開(kāi)，盈香滿袖，此時(shí)吃花最合時(shí)宜。古人把用鮮花做成的食物稱之為“花饌”，因此春日花開(kāi)之日，也是風(fēng)雅的中國(guó)人餐桌上“添香”之時(shí)。

石榴花是有藥用價(jià)值的花，有清熱解毒、健胃潤(rùn)肺的功效，因此入菜極好。對(duì)于有花香的鮮花，搭配的輔料大多味道清淡，以免遮蓋鮮花本身的花香，但是石榴花本身香氣很淡，加入重口味的輔料提味，爆炒后的石榴花口感鮮美，吃起來(lái)像竹筍般脆爽。

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