進(jìn)口博覽會大批賓客云集上海，讓他們在上海吃得好也是博覽會的一項重要保障任務(wù)，為此，上海的餐飲企業(yè)早早動員起來，設(shè)計新菜譜，趕制新菜肴。今天（10月13日），上海餐飲行業(yè)還舉行服務(wù)技能大賽，以賽代練，展示交流服務(wù)技能。

服務(wù)技能大賽的100多名參賽選手來自上海62家餐飲企業(yè)，其中不少都派出了總廚級別的骨干參賽。大賽既考核中式、西式商務(wù)大餐，也有中式面點(diǎn)、下午茶的比拼。王寶和大酒店的參賽作品就是他們即將在進(jìn)口博覽會上用于重要來賓接待的蟹宴?！斑M(jìn)口博覽會11月5號開始，正好是蟹最好的時候，所以我們?yōu)閬碣e準(zhǔn)備特色蟹宴，每個部位都拆出來，吃蟹肉，因為外國客人吃蟹吃不來?！?br/>
既體現(xiàn)上海特色，又考慮客人口味，海倫賓館將為進(jìn)口博覽會嘉賓提供全新研制的上海菜。比如薰魚，他們不用黑糖醋的燒法，用清淡一點(diǎn)的，或者加一點(diǎn)奶油的燒法。“新的烹飪元素融合進(jìn)去，也是通過這個比賽以賽代練?！?/p>

陸家嘴東怡大酒店將接待進(jìn)口博覽會的廣東、新疆兵團(tuán)等代表團(tuán)，餐飲方面的準(zhǔn)備也早早啟動。比如考慮廣東客人吃得清淡的習(xí)慣，他們的自助餐和圍餐都會加入粥粉等南方菜肴。

據(jù)介紹，進(jìn)口博覽會舉辦期間，上海將為中外來賓提供特色餐廳目錄。上海市商務(wù)委進(jìn)口博覽會餐飲服務(wù)保障組副組長徐劍鋒告訴看看新聞Knews記者，國家會展中心周邊10公里范圍內(nèi)將推薦44家誠信度比較高的餐飲企業(yè)，在全市層面將推薦500家餐廳，這些餐廳包括了中餐西餐以及清真等特色菜肴，將可以全方位滿足進(jìn)口博覽會來賓的用餐需求。

（看看新聞Knews記者：何曉 編輯：傅群）