你喜歡吃肉松嗎？如果你家有肉松產(chǎn)品，趕快看看配料表，里面有沒有“豌豆粉”這一項(xiàng)。

肉松里怎么會(huì)有豌豆粉呢？原來，肉松類產(chǎn)品分為四大類，其中除了肉松，還有肉粉松。雖然只有一字之差，但在淀粉含量上卻差了很多，當(dāng)然成本也不同。然而在市場(chǎng)上，不少商家在商品標(biāo)注和宣傳中，卻故意模糊兩者的界限。

中國消費(fèi)者報(bào)的記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前市面上，許多命名為豬肉絨的產(chǎn)品，實(shí)際都有添加豌豆粉，也就是說，是它們實(shí)則屬于肉粉松，而非是肉松。

例如，在某電商平臺(tái)有售的，一款名為黃金香老字號(hào)招牌金絲豬肉絨的產(chǎn)品中，打著肉松的宣傳，配料表卻顯示含有豌豆粉。

同樣，另一家老字號(hào)產(chǎn)品的金絲豬肉絨中，也是以肉松為名，實(shí)際售賣的是肉粉松的產(chǎn)品，配料里同樣有豌豆粉。

像這樣有意混淆的商家，不在少數(shù)，其中不乏一些老字號(hào)。而肉松與肉粉松，雖僅有一字之差，在原料和營養(yǎng)價(jià)值上卻差異明顯。

根據(jù)我國2024年7月1日實(shí)施的《肉松質(zhì)量通則》，肉松，要求以單一的畜禽瘦肉為原料，其淀粉含量要求不超過3g/100g，生產(chǎn)過程中不應(yīng)加入植物蛋白和淀粉類物質(zhì)。

而肉粉松，則以畜禽熟肉為主要原料，并允許添加熟豆粉等輔料，其淀粉含量根據(jù)產(chǎn)品等級(jí)有所不同，一級(jí)品不得超過15g/100g，二級(jí)品不得超過30g/100g。

此外，該標(biāo)準(zhǔn)還明確規(guī)定，生產(chǎn)過程中加入植物蛋白和淀粉類物質(zhì)的產(chǎn)品不應(yīng)使用肉松和油酥肉松進(jìn)行產(chǎn)品命名。

專家指出，肉松與肉粉松是兩類不同的產(chǎn)品，對(duì)原料使用都有相應(yīng)的要求，使用豆粉原料的產(chǎn)品應(yīng)如實(shí)標(biāo)識(shí)為肉粉松。消費(fèi)者在購買時(shí)也要注意區(qū)分。