三月天，“頭道鮮”刀魚開始大量上市了，因為長江刀魚禁捕，目前市面上售賣的都是清一色的海刀，不過品質(zhì)不亞于長江刀魚。而且清明節(jié)前的刀魚肉質(zhì)細(xì)嫩、口感鮮美，今年受捕撈數(shù)量和市場反應(yīng)影響，刀魚質(zhì)量依舊，價格相比去年還有所下降，食客們又能大飽口福了。

崇明城內(nèi)三沙洪農(nóng)貿(mào)市場人聲鼎沸。在水產(chǎn)區(qū)，多個攤位都將刀魚擺放在最顯眼位置。

毛刀、中刀、大刀，一排排刀魚按照規(guī)格整齊碼放。一位攤主介紹，目前市場售賣的都是清一色的海刀，主要產(chǎn)自長江口外水域和浙江杭州灣、舟山一帶，但由于部分海刀在長江口外流域游弋，經(jīng)咸淡水交匯滋養(yǎng)，品質(zhì)也不亞于長江刀魚。

對于大部分市民而言，通常更喜歡選購價格相對適中的毛刀或者中刀，做法以清蒸為主。