魔都正式入伏

持續(xù)40天

伏天吃伏羊

是上海近郊?xì)v來都有的民俗

奉賢區(qū)莊行鎮(zhèn)的羊肉燒酒

更是享有盛名

還被列入上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

今天（9日）早上9點(diǎn)

隨著第一鍋熱氣羊肉端上餐桌

第十六屆上海莊行伏羊節(jié)

正式拉開帷幕

為了吃上第一口羊肉

不少市民一大早

就從市區(qū)出發(fā)

我們一早從黃浦過來，6點(diǎn)多出發(fā)，7點(diǎn)多就到這里了。早上出來講好來吃羊肉，所以早飯都不吃，跑過來就吃這個(gè)。

我們從老西門過來的，就是沖這個(gè)羊肉來的。

這不是一個(gè)傳統(tǒng)嘛，所以我們趕早過來吃。

熱氣騰騰的羊湯

撒上碧綠清香的蔥花

舀一勺

滾燙雪白、香氣四溢的羊湯

夾一筷

鮮腴肥美、膏脂半化未化的羊肉

美酒佳“羊”

讓吃貨們都成了

伏羊節(jié)的忠實(shí)粉絲

隨著市民游客紛至踏來

上午九點(diǎn)半

餐廳的上座率已超過五成

餐廳負(fù)責(zé)人

上午第一波已經(jīng)有25到30桌了，預(yù)計(jì)全天應(yīng)該能達(dá)到大概150多桌。

去血水、大火燒煮

隨后壓重燜煮

整個(gè)過程長達(dá)6、7個(gè)小時(shí)

為了這第一鍋羊肉

凌晨2點(diǎn)

后廚就開始忙碌起來了

王本海 燒羊師傅

燜上六個(gè)小時(shí)，在這個(gè)燜的過程中，能讓這個(gè)肉變得軟糯，把這個(gè)羊膻味去掉，9點(diǎn)鐘準(zhǔn)時(shí)開鍋。

所謂"伏羊"

是指"入伏"之后的羊肉，

奉賢莊行地區(qū)一直流傳著

"伏羊一碗湯，不用開藥方"

的說法。

市民

老話說的好，三伏天吃羊肉，對身體好嘛，所以我們就來吃一下出身汗。

三伏天大暑季，人體陽氣旺盛，營養(yǎng)消耗也最大，村民就常常會在此時(shí)燉上一鍋羊肉，一口肉，一口湯，吃得全身酣暢淋漓，以熱制熱。

今年可以聽著大提琴吃肉

盡管羊湯的好味道經(jīng)年不變，但每年不盡相同的伏羊節(jié)慶玩法總能讓老食客眼前一亮。今年莊行伏羊節(jié)把傳統(tǒng)民俗文化與高品質(zhì)音樂會創(chuàng)新融合，引入“老字號”音樂品牌“星期廣播音樂會”，邀請國有大型流行音樂專業(yè)團(tuán)體——上海輕音樂團(tuán)，把接地氣的音樂會搬進(jìn)美麗鄉(xiāng)村。

有食客感慨道：“前幾年在太陽底下大口吃肉喝酒，雖然酣暢淋漓，但總覺得有股魯智深的‘土氣’，今年能聽著大提琴吃肉，感覺自己都高雅了不少?！?/p>

作為華東地區(qū)最古老、最具影響力的羊肉美食節(jié)之一，奉賢區(qū)莊行鎮(zhèn)的伏羊文化已經(jīng)存在600多年的歷史。從2008年舉辦至今，上海莊行伏羊節(jié)已經(jīng)走過15個(gè)年頭。

今年的莊行伏羊節(jié)，

從7月9日開始，

將持續(xù)一個(gè)月，

預(yù)計(jì)將吸引30多萬游客

前來大快朵頤。

得益于上海鄉(xiāng)村旅游政策的不斷松綁

莊行鎮(zhèn)近年來

新開了20余家農(nóng)家樂

讓羊肉館的市場供應(yīng)

也越來越豐富

不少農(nóng)家樂

備足食材，迎接食客

坊友們喜歡吃羊肉嗎？

和小坊一起去大快朵頤