北京，中國(guó)首都，總面積16410.54平方千米。擁有超3000年的歷史和北京故宮、長(zhǎng)城、頤和園等8項(xiàng)世界遺產(chǎn)，是全球擁有世界遺產(chǎn)數(shù)量最多的城市。

豐富的歷史底蘊(yùn)影響了當(dāng)?shù)氐娘嬍?，孕育出中?guó)四大菜系之一的京菜。京菜兼收各地風(fēng)味，北京曾為元、明、清三朝古都，菜式混合了蒙古族、滿族的特點(diǎn)，呈現(xiàn)咸、甜、酸、辣、醬香等多味型并存的特點(diǎn)。提到京菜代表，皮脆肉嫩、色澤紅亮的北京烤鴨當(dāng)仁不讓。