國慶假期里，河南老君山景區(qū)的“一元午餐”又火了。在海拔1800多米的中天門廣場，游客能以1元的價格，實(shí)現(xiàn)午餐“無限暢吃”?！耙辉绮汀苯衲晟壋蔀椤霸?dú)馓撞汀?，包含?dāng)?shù)靥厣挠衩缀棵妗⒓t薯、雞蛋等種類，并配有裝著黃瓜段、圣女果和煎蛋的果盤。就餐區(qū)入口無人值守，游客可自主投幣找零或掃碼支付。用餐沒有次數(shù)制，可重復(fù)排隊領(lǐng)取。景區(qū)工作人員表示，“一元午餐”的供應(yīng)將會持續(xù)到10月8日。

這幾天，秋雨不斷，景區(qū)還連夜在用餐區(qū)搭建起避雨棚，用熱氣騰騰的“一元午餐”為冒雨登山的游客們驅(qū)散寒意。即便人頭攢動，餐臺前依舊秩序井然。

老君山景區(qū)海拔高、天氣多變，游客用餐不便。2017年起，景區(qū)便在國慶假期推出無人值守的“一元午餐”活動，至今已連續(xù)九年。食材主要是本地農(nóng)產(chǎn)品，廚師是景區(qū)自己的廚師。一開始，套餐提供的是糝湯面、香腸、饅頭，之后升級為包含欒川鹵水豆腐、黃瓜、小番茄及糊涂面條的組合。

一元的定價，看似在做賠本買賣，實(shí)則賺足了人心，首次推出，就出現(xiàn)了收入超過銷售份數(shù)的現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計，去年10月1日至7日，老君山景區(qū)共售出20586份“一元午餐”，但實(shí)際收入21499元，多收到913元。景區(qū)負(fù)責(zé)人介紹，每年多出的收入，都會用于次年的食材采購，并改善餐食。2018年起，景區(qū)還邀請食藥監(jiān)部門介入食品安全監(jiān)管，并設(shè)置用餐區(qū)優(yōu)化就餐環(huán)境，讓游客吃得更安心。

“一元午餐”背后反映出的是哪些考量？這種模式能否為其他景區(qū)所借鑒？景區(qū)兼具 “公共服務(wù)屬性” 與“商業(yè)運(yùn)營屬性”，如何平衡滿足游客的需求與景區(qū)良好、可持續(xù)發(fā)展？特約評論員王攀在接受看看新聞Knews記者采訪時表示，“一元午餐”反其道而行之，是一個免費(fèi)的廣告，既惠及了游客增加了好感，還擴(kuò)大了知名度。這是遠(yuǎn)視，不是短視，這是大賬，不是小賬，這是開闊不是狹隘。降低景區(qū)的商品價格，口碑好了，體驗好了，游客自然會增多。但是免費(fèi)的、低價的食物，也要確保品質(zhì)安全，否則也會適得其反。在景區(qū)商品價格暴利現(xiàn)象屢見不鮮的當(dāng)下，其他景區(qū)也可視情況借鑒成功經(jīng)驗，以口碑取勝。

王攀同時表示，景區(qū)作為自然與人文遺產(chǎn)，具有鮮明的公共屬性，不能僅被視為營利工具。通過合理定價提升口碑、改善體驗，能夠吸引更多游客，實(shí)現(xiàn)“薄利多銷”——景區(qū)的固定投入并不會因客流量增加而大幅上升，因此引流越多，整體盈利潛力反而越大。