近日，當消費者從山姆“極速達”保溫袋中拎出一盒麻薯，和密封包裝里的活老鼠四目相對，荒誕驚悚的一幕，讓本想大飽口福的心碎了一地。當日，山姆初步回應媒體稱，麻薯活鼠“系取貨點周邊蟲害偶然侵入所致”?；钍竽芮秩胱罱K送達的密封保溫袋，恰恰說明——從打包、暫存到交付的“最后一公里”流程存在嚴重漏洞。

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，食品經(jīng)營者對其經(jīng)營食品的安全負責。在消費者簽收前，商品處于山姆的銷售配送服務鏈條內(nèi)。山姆有義務確保這個鏈條的每個環(huán)節(jié)，包括“取貨點”的短暫存放都滿足食品安全的基本條件。取貨點環(huán)境問題自然不能成為免責理由。將會員食品暴露在風險環(huán)境中，最后歸咎環(huán)境，這是用一個技術(shù)借口，推卸品牌的根本責任。會員支付年費沒買到“嚴選”保障，體驗甚至不如普通外賣的食品安全，著實令人疑惑。

這絕非偶然。從問題罐頭、問題兒童被，到吃出異物的棗泥核桃蛋糕，今年以來，密集爆發(fā)的品控事件，共同指向一個事實：在“年開十店”的擴張下，山姆以“嚴選”筑起的品質(zhì)護城河正從內(nèi)部潰敗。會員給予品牌的信任，支付260元年費購買的“優(yōu)中選優(yōu)”，正在被一次次突破的食品安全底線背棄。

山姆的危機是系統(tǒng)性的。一方面，極速擴張必然給供應鏈管理、人員培訓和倉儲分揀規(guī)范帶來巨大壓力，漏洞隨之滋生。另一方面，當會員開始下滑，為維持千億銷售額和吸引更廣泛客群，山姆在選品上向大眾品牌妥協(xié)，又和“反同質(zhì)化”的立身之本背道而馳，動搖了核心價值。

山姆過去的成功，源于和消費者建立的“品質(zhì)契約”。如今，只顧門店的南北擴張，卻忽視了用戶感受，放松了后廚與倉庫里的基礎(chǔ)品控，無異于親手撕毀契約。極速奔跑的客車，必須搭載與之匹配的發(fā)動機，必然應當守護好車上顧客的安全。否則，失去信任的山姆，不過是一間昂貴的大型雜貨鋪。失信的品牌，崩塌的速度可能比擴張來得更為迅猛。狂奔的山姆，別把靈魂落在身后了。