中國(guó)人最早什么時(shí)候開(kāi)始喝酒？目前，最早的證據(jù)來(lái)自一萬(wàn)年前。但這杯酒，并不是被“發(fā)明”出來(lái)的，有可能從一碗放久了的剩飯開(kāi)始的。

最新的考古研究發(fā)現(xiàn)，最早的釀酒證據(jù)出現(xiàn)在長(zhǎng)江下游的上山文化。潮濕的環(huán)境、稻米和自然生成的紅曲霉，讓酒在不經(jīng)意間誕生。隨后兩千年間，釀酒技術(shù)和專門的酒器一起，從長(zhǎng)江流域一路傳播到黃河、渭水地區(qū)，塑造了中國(guó)最早的酒文化。

這不是傳說(shuō)，而是通過(guò)陶器殘留物分析“喝”出來(lái)的歷史?？脊?，正在用科學(xué)的方法，努力接近并還原東亞人的第一次微醺時(shí)刻。